פיצה טבעונית מקמח עדשים אדומות עם גבינת קשיו

1. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.$2. מערבבים את קמח העדשים עם המים, שמן הזית והמלח עד לקבלת בצק אחיד.$3. מרדדים את הבצק על נייר אפייה ליצירת בסיס הפיצה.$4. מכניסים לתנור ואופים כ-10 דקות עד שהבצק מתחיל להזהיב.$5. בינתיים, מכינים את גבינת הקשיו: טוחנים את הקשיו המושרה עם המים, שמרי הבירה, מיץ הלימון, השום והמלח עד לקבלת מרקם קרמי.$6. מוציאים את הבצק מהתנור, מורחים עליו רוטב עגבניות וגבינת קשיו.$7. מוסיפים תוספות לפי הטעם ומחזירים לתנור לאפייה נוספת של 5 דקות.$8. מוציאים מהתנור, חותכים ומגישים חם.