פילה סלמון במעטפת בצק עלים – המנה המושלמת לאירוח

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. מערבבים בקערה את גבינת השמנת, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, שמן זית, שמיר ופטרוזיליה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 3. פורסים את בצק העלים על משטח עבודה ומניחים את פילה הסלמון במרכזו.$ 4. מורחים את תערובת הגבינה על פילה הסלמון בצורה אחידה.$ 5. מקפלים את בצק העלים מעל הסלמון כך שיכסה אותו מכל הצדדים. מהדקים היטב את הקצוות.$ 6. מברישים את הבצק בביצה טרופה כדי לקבל צבע זהוב ויפה.$ 7. מניחים את הסלמון המעטוף על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.$ 8. אופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות, או עד שהבצק זהוב ופריך.$ 9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני הפריסה וההגשה.