פילה מוסר ים במחבת עם שום ועשבי תיבול מנה קלאסית ומדויקת

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.$ 2. מוסיפים את שיני השום הכתושות ומטגנים קלות עד שהן מתחילות להזהיב ולהפיץ ריח נפלא.$ 3. מניחים את פילה המוסר ים במחבת, עם הצד של העור כלפי מטה. מטגנים כ-4-5 דקות עד שהעור הופך לקריספי וזהוב.$ 4. הופכים את הפילה וממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות עד שהדג מבושל לחלוטין.$ 5. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים למחבת ומערבבים בעדינות כדי לצפות את הדג בטעמים.$ 6. סוחטים את מיץ הלימון מעל הדג ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 7. מגישים חם, מומלץ לצד ירקות קלויים או סלט רענן.