פילה מוסר ים במחבת עם ציפוי פירורי לחם פריך קריספיות ממכרת

1. מתחילים בהכנת הציפוי: בקערה גדולה מערבבים את פירורי הלחם, הפרמזן, הפטרוזיליה והשום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 2. בקערה נפרדת טורפים את הביצה עם מעט מלח ופלפל. $ 3. מכינים את הפילה: מייבשים את פילה המוסר עם נייר סופג ומפזרים מעט מלח ופלפל משני הצדדים. $ 4. טובלים כל פילה בקמח, מנערים את העודפים, טובלים בביצה הטרופה ולבסוף מצפים בתערובת פירורי הלחם. $ 5. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. $ 6. מטגנים את הפילה מכל צד עד שהציפוי זהוב ופריך והדג מבושל היטב, כ-4-5 דקות לכל צד. $ 7. מגישים עם פרוסות לימון בצד להוספת רעננות.