פילה מוסר ים במחבת עם ירקות מאודים ופירה בטטה שילוב קליל ומפנק

1. מתחילים בהכנת פירה הבטטה: קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד שהן רכות. מסננים ומועכים עם חמאה וחלב עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 2. במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הגזרים, הקישוא והפלפל האדום וממשיכים לטגן עד שהירקות מתרככים מעט.$ 3. מוסיפים למחבת את רוטב הסויה ומיץ הלימון, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-5 דקות. מסירים מהאש ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.$ 4. במחבת נפרדת, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את פילי המוסר ים כ-3 דקות מכל צד עד שהם זהובים ועסיסיים.$ 5. להגשה: מניחים על כל צלחת פירה בטטה, מעליו מניחים פילה מוסר ים ומסביב מפזרים את הירקות המאודים. ניתן לקשט בפטרוזיליה נוספת לפי הטעם.