פילה מוסר ים במחבת עם יין לבן ותימין שילוב חגיגי וקליל

1. תחילה, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. מוסיפים את פילה המוסר ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהדג מקבל צבע זהוב יפה.$ 2. מוציאים את הדגים מהמחבת ומניחים בצד. באותה מחבת, מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. מוסיפים את היין הלבן למחבת ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות עד שהיין מצטמצם בחצי.$ 4. מוסיפים את מיץ הלימון, עלי התימין, מלח ופלפל ומערבבים היטב.$ 5. מחזירים את פילה המוסר למחבת ומבשלים עוד כ-5 דקות, תוך כדי שהופכים את הדגים בעדינות כדי שיספגו את הרוטב.$ 6. מוסיפים את החמאה למחבת ומערבבים עד שהיא נמסה ומעשירה את הרוטב.$ 7. מסירים מהאש ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל לפני ההגשה.