פילה לברק במחבת עם תרד מוקפץ ושום מושלם בכל ביס

1. תחילה, נשטוף את פילה הלברק היטב ונייבש אותם עם נייר סופג. נמליח ונפלפל את הפילטים משני הצדדים.$ 2. נחמם מחבת גדולה על אש בינונית ונוסיף כף שמן זית. כשהשמן חם, נוסיף את פילה הלברק עם העור כלפי מטה. נטגן כ-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב.$ 3. נהפוך את הפילטים ונוסיף למחבת את החמאה ושתי שיני שום כתושות. נמשיך לטגן עוד כ-3 דקות עד שהדג מבושל היטב.$ 4. נוציא את הפילטים מהמחבת ונשמור אותם חמים.$ 5. באותה מחבת, נוסיף כף שמן זית נוספת ואת שן השום הכתושה הנותרת. נטגן קלות עד שהשום מתחיל להזהיב.$ 6. נוסיף את התרד למחבת ונקפיץ אותו עם השום כ-2 דקות עד שהתרד מתרכך אך עדיין שומר על צבעו הירוק.$ 7. נוסיף מלח, פלפל ומיץ לימון ונערבב היטב.$ 8. נגיש את פילה הלברק על צלחת הגשה ונפזר מעל את התרד המוקפץ עם השום. נגיש מיד וניהנה מכל ביס!