פילה לברק במחבת עם רוטב יוגורט ונענע קליל ומרענן

1. תחילה, מחממים את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.$ 2. מתבלים את פילה הלברק במלח ופלפל משני הצדדים.$ 3. מניחים את הפילה במחבת עם הצד של העור כלפי מטה ומבשלים כ-4-5 דקות עד שהעור הופך לקריספי וזהוב.$ 4. הופכים את הפילה ומבשלים עוד 3-4 דקות עד שהדג מבושל לחלוטין.$ 5. מוציאים את הפילה מהמחבת ומניחים בצד.$ 6. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה את היוגורט, עלי הנענע, מיץ הלימון, השום, שמן הזית, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.$ 7. מגישים את הפילה על צלחת ומזלפים מעל את רוטב היוגורט והנענע.$ 8. מקשטים בעלי נענע נוספים ומגישים מיד.