פילה לברק במחבת עם עשבי תיבול וללא שמן קליל ומושלם

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה והבזיליקום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 2. מניחים את פילה הלברק על צלחת שטוחה ומורחים את המרינדה על שני הצדדים של כל פילה. נותנים לדגים לנוח במרינדה כ-10 דקות כדי לספוג את הטעמים.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים כף מים למחבת ומחכים עד שהמים מתחילים לבעבע.$ 4. מניחים את פילה הלברק במחבת עם הצד של העור כלפי מטה. מטגנים כ-5 דקות עד שהעור הופך לקריספי וזהוב.$ 5. הופכים את הפילה וממשיכים לטגן עוד כ-3 דקות עד שהדג מבושל לחלוטין.$ 6. מסירים את הדג מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים מיד.