פילה דניס במחבת עם חמאה ועדינות של שמיר טעם קלאסי ומיוחד

1. מתחילים בהכנת הפילה: מוודאים שהפילה נקי מעצמות ויבש. מתבלים במלח ופלפל משני הצדדים.$ 2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם, מוסיפים את הפילה עם העור כלפי מטה. מטגנים כ-3-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב.$ 3. הופכים את הפילה ומוסיפים למחבת את החמאה והשום הכתוש. ממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות, תוך כדי שמזלפים את החמאה המומסת על הפילה בעזרת כף.$ 4. מוסיפים את היין הלבן למחבת ומבשלים עוד 2 דקות עד שהיין מצטמצם מעט.$ 5. מוסיפים את השמיר הקצוץ ומיץ הלימון, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד דקה אחת.$ 6. מסירים מהאש ומגישים מיד עם פרוסות לימון לקישוט.