פילה דג על הפלאנצ’ה: פשוט, מושלם, ובלתי אפשרי להפסיק לאכול

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום הכתוש, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מניחים את פילה הדג בקערה גדולה ושופכים מעל את המרינדה. מוודאים שכל הפילה מכוסה היטב במרינדה. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 15 דקות לספיגת הטעמים.$ 3. מחממים את הפלאנצ'ה על חום גבוה. מוסיפים את החמאה ומחכים שתימס ותתחיל לבעבע.$ 4. מניחים את פילה הדג על הפלאנצ'ה החמה, צד העור כלפי מטה. מטגנים כ-3-4 דקות עד שהעור הופך פריך וזהוב.$ 5. הופכים את הפילה וממשיכים לטגן עוד 2-3 דקות עד שהדג מבושל לחלוטין.$ 6. מסירים מהפלאנצ'ה ומניחים על צלחת הגשה. ניתן לקשט בפטרוזיליה קצוצה נוספת ומעט מיץ לימון טרי לפני ההגשה.