פילה דג בטמפורה קלאסית פריכה וממכרת

1. מתחילים בהכנת הבלילה: בקערה גדולה מערבבים את קמח הטמפורה עם המים הקרים מאוד והביצה. מערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על אווריריות הבלילה.$ 2. מתבלים את פילה הדג במלח ופלפל שחור משני הצדדים.$ 3. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. כדי לבדוק אם השמן חם מספיק, ניתן להכניס קצה של כף עץ לשמן - אם מופיעות בועות קטנות סביב הכף, השמן מוכן.$ 4. טובלים כל פילה דג בבלילת הטמפורה כך שיכוסה מכל הצדדים, ומכניסים בזהירות לשמן החם.$ 5. מטגנים את הפילה עד שהוא מזהיב ופריך, כ-3-4 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 6. מגישים את פילה הדג החם עם פרוסות לימון ורוטב סויה בצד לטבילה. מומלץ להגיש מיד כדי ליהנות מהקריספיות המושלמת.