פילה בורי במחבת עם ציפוי פירורי לחם פריך קריספיות שלא מפסיקים לאכול

1. מתחילים בהכנת הציפוי: בקערה גדולה מערבבים את פירורי הלחם, הפרמזן, הפטרוזיליה והשום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 2. מכינים שלוש צלחות: אחת עם קמח, אחת עם ביצה טרופה, ואחת עם תערובת פירורי הלחם.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית והחמאה.$ 4. טובלים כל פילה בורי בקמח, לאחר מכן בביצה הטרופה ולבסוף בתערובת פירורי הלחם, כך שכל פילה מצופה היטב.$ 5. מניחים את הפילטים במחבת ומטגנים כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב ופריך והדג מבושל היטב.$ 6. מוציאים את הפילטים מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי שמן.$ 7. מגישים חם עם פרוסות לימון טרי וסלט ירוק בצד.