פילה אמנון במחבת עם רוטב לימוני ושקדים קלויים טעמים מושלמים

1. תחילה, חממו את השמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. הוסיפו את פילה האמנון למחבת וטגנו כל צד כ-3-4 דקות עד שהדג מקבל צבע זהוב ויפה. הוציאו את הדגים מהמחבת והניחו בצד.$ 2. באותה מחבת, הוסיפו את החמאה והשום הכתוש. טגנו את השום כ-30 שניות עד שהוא מתחיל להעלות ריח.$ 3. הוסיפו את מיץ הלימון למחבת וערבבו היטב עם השום והחמאה. תנו לרוטב להתבשל כ-2 דקות.$ 4. החזירו את פילה האמנון למחבת והניחו אותם בתוך הרוטב. תנו לדגים להתבשל ברוטב כ-5 דקות נוספות, תוך כדי שאתם מפזרים עליהם את הרוטב בעזרת כף.$ 5. בינתיים, במחבת קטנה נוספת, קלפו את השקדים על חום בינוני עד שהם מקבלים צבע זהוב ויפה.$ 6. הגישו את פילה האמנון על צלחת הגשה, שפכו מעל את הרוטב הלימוני ופזרו את השקדים הקלויים מעל. קשטו בפטרוזיליה קצוצה והגישו חם.