פילה אמנון במחבת עם קרם שקדים וצנוברים גורמה פשוט וטעים

1. מתחילים בהכנת קרם השקדים: טוחנים את השקדים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים לטחון עד לקבלת קרם אחיד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים בצד.$ 2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית והחמאה. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה.$ 4. מוסיפים את פילה האמנון למחבת, מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהדג מזהיב.$ 5. מוסיפים את היין הלבן למחבת ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.$ 6. מוסיפים את קרם השקדים למחבת ומבשלים עוד כ-5 דקות על אש נמוכה, עד שהקרם מתחמם והטעמים מתמזגים.$ 7. בינתיים, קולים את הצנוברים במחבת קטנה ללא שמן עד שהם מזהיבים.$ 8. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים בעדינות.$ 9. מגישים את פילה האמנון עם קרם השקדים על צלחת, מקשטים בצנוברים קלויים ופטרוזיליה קצוצה.