פילה אמנון במחבת עם טחינה גולמית ולימון מנה פשוטה וממכרת

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה קטנה מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, שמן הזית והשום הכתוש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מניחים את פילי האמנון בקערה גדולה ושופכים מעליהם את המרינדה. מוודאים שכל הפילים מכוסים היטב במרינדה ומשאירים להשרות כ-10 דקות.$ 3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן זית. כשהשמן חם, מניחים את הפילים במחבת ומטגנים כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהדג מתבשל והופך זהוב.$ 4. מוציאים את הפילים מהמחבת ומניחים על צלחת הגשה. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם לצד סלט ירקות טרי או אורז לבן.