פחזניות במילוי קרם וניל ותותים – מושלם לאירוח

1. מתחילים בהכנת הפחזניות: מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. בסיר בינוני, מחממים את המים והחמאה עד שהחמאה נמסה והתערובת רותחת.$ 2. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים במהירות עם כף עץ עד שהתערובת מתגבשת לכדור ונפרדת מדפנות הסיר.$ 3. מסירים מהאש ומניחים לתערובת להתקרר מעט. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת חלקה ומבריקה.$ 4. מעבירים את התערובת לשקית זילוף ומזלפים עיגולים קטנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.$ 5. אופים בתנור שחומם מראש כ-20-25 דקות, עד שהפחזניות תפוחות וזהובות.$ 6. מכינים את קרם הווניל: בקערה גדולה, מקציפים את השמנת המתוקה עם החלב, הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קרם יציב.$ 7. חותכים את התותים לפרוסות דקות.$ 8. לאחר שהפחזניות התקררו, חותכים אותן לחצי וממלאים בכף קרם וניל ובפרוסות תותים.$ 9. סוגרים את הפחזניות ומגישים מיד או שומרים במקרר עד ההגשה.