פאי דגים קליל וטעים בטירוף – בלי הרבה עבודה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.$ 3. מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.$ 4. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 2 דקות.$ 5. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהקמח נספג בירקות.$ 6. מוסיפים את החלב והשמנת המתוקה, מערבבים ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה.$ 7. מוסיפים את פילה הדג, מלח, פלפל, מיץ לימון ופטרוזיליה, ומבשלים עוד 5 דקות.$ 8. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ומכסים בבצק עלים.$ 9. חורצים חריצים קטנים בבצק כדי לאפשר לאדים לצאת.$ 10. אופים בתנור כ-30 דקות או עד שהבצק זהוב ופריך.$ 11. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.