עוף שלם צלוי עם עשבי פרובאנס – ארומה מדהימה מכל ביס

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. מנקים את העוף היטב ומייבשים אותו בנייר סופג.$ 3. מערבבים בקערה את שמן הזית, עשבי הפרובאנס, השום הכתוש, מיץ הלימון, מלח ופלפל ליצירת מרינדה.$ 4. מורחים את המרינדה על כל העוף, כולל מתחת לעור, כדי להבטיח שהטעמים ייספגו היטב.$ 5. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומסדרים סביבו את הבצלים, הגזרים ותפוחי האדמה.$ 6. יוצקים את היין הלבן על הירקות והעוף.$ 7. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך 60 דקות.$ 8. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 30 דקות, או עד שהעוף מקבל צבע זהוב ופריך.$ 9. מוציאים מהתנור ונותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך וההגשה.