עוף שלם עם רוטב חרדל ודבש – טעם מתקתק ומיוחד

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 2. מנקים את העוף ומייבשים אותו היטב עם נייר סופג.$ 3. בקערה קטנה מערבבים את החרדל, הדבש, שמן הזית, השום, הרוזמרין והטימין עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. מתבלים את העוף במלח ופלפל מכל הצדדים, ולאחר מכן מורחים את תערובת החרדל והדבש על כל העוף, כולל מתחת לעור כדי להבטיח טעם עשיר.$ 5. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומוסיפים את ציר העוף או המים לתחתית התבנית.$ 6. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות.$ 7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, או עד שהעוף מזהיב ופריך.$ 8. מוציאים מהתנור ונותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך וההגשה.$ 9. מגישים את העוף עם הרוטב שנוצר בתבנית, ונהנים מהטעמים המיוחדים.