עוף שלם עם עשבי תיבול ושום – ריח מטריף וטעם מעולה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. מנקים את העוף היטב ומייבשים אותו עם נייר סופג.$ 3. מערבבים בקערה את שמן הזית, השום הקצוץ, הרוזמרין, הטימין, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.$ 4. משפשפים את העוף בתערובת התיבול מכל הצדדים, כולל מתחת לעור.$ 5. מניחים את פרוסות הלימון והבצל בתוך חלל העוף.$ 6. קושרים את רגלי העוף בחוט מטבח כדי לשמור על צורתו במהלך האפייה.$ 7. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 90 דקות, או עד שהעוף זהוב ועסיסי.$ 8. מוציאים מהתנור ונותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני הפריסה וההגשה.