עוף שלם ממולא אורז ועשבי תיבול – ארוחה חגיגית בקלות

1. מתחילים בהכנת המילוי: מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 2. מוסיפים את האורז למחבת ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, השמיר, הצנוברים והחמוציות ומערבבים היטב.$ 3. מוסיפים את המלח, הפלפל, הכמון והפפריקה ומערבבים. מוסיפים את ציר העוף או המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים אך עדיין לא מבושל לגמרי.$ 4. מחממים תנור ל-180 מעלות.$ 5. ממלאים את חלל העוף בתערובת האורז ועשבי התיבול. אם נשאר מילוי, ניתן לפזר אותו מסביב לעוף בתבנית האפייה.$ 6. מניחים את פרוסות הלימון על העוף ומסביבו בתבנית. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור כ-45 דקות.$ 7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, עד שהעוף מזהיב ופריך.$ 8. מוציאים מהתנור ומניחים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני הפריסה וההגשה.