עוף שלם בתנור עם בצל מקורמל – עוף עסיסי עם בצל מתוק

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הבצלים הפרוסים. מטגנים את הבצלים עד שהם מתחילים להתרכך ולהשחים, כ-15 דקות.$ 3. מוסיפים למחבת את הדבש והחומץ הבלסמי, וממשיכים לטגן עד שהבצלים מקורמלים ומקבלים צבע חום עמוק, כ-10 דקות נוספות. מסירים מהאש ומניחים בצד.$ 4. מערבבים בקערה את השום הכתוש, הפפריקה, המלח והפלפל. משפשפים את התערובת על כל העוף, כולל מתחת לעור.$ 5. מניחים את העוף בתבנית אפייה גדולה ומפזרים סביבו את הבצלים המקורמלים.$ 6. יוצקים את ציר העוף או המים לתבנית, מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך 60 דקות.$ 7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 30 דקות, או עד שהעוף שחום ועסיסי.$ 8. מוציאים מהתנור, מניחים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני הפריסה וההגשה.