עוף שלם ברוטב ברביקיו – קלאסי ומלא טעם

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 2. מנקים את העוף ומייבשים אותו היטב עם נייר סופג.$ 3. מערבבים בקערה את רוטב הברביקיו, שמן הזית, הפפריקה, השום, הדבש, המלח, הפלפל, החומץ והחרדל עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. מורחים את התערובת על כל העוף, כולל מתחת לעור, כדי להבטיח שהטעמים ייספגו היטב.$ 5. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומסדרים סביבו את הבצל, הגזרים ותפוחי האדמה.$ 6. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות.$ 7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, או עד שהעוף מקבל צבע זהוב ויפה.$ 8. מוציאים מהתנור ונותנים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.$ 9. מגישים את העוף עם הירקות האפויים ונהנים מארוחה מושלמת.