עוף שלם בקארי ותבלינים הודיים – טעמים מהודו אצלך בבית

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה.$ 3. מוסיפים את אבקת הקארי, הכורכום, הכמון, הכוסברה הטחונה והגרם מסאלה. מערבבים היטב ומבשלים עוד כ-2 דקות עד שהתבלינים מפיצים ריח ארומטי.$ 4. מוסיפים את חלב הקוקוס והעגבניות המרוסקות. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.$ 5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 6. מניחים את העוף השלם בתוך הרוטב, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-60 דקות, או עד שהעוף מבושל היטב והבשר נפרד בקלות מהעצם.$ 7. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים על מגש הגשה. יוצקים מעל את הרוטב ומקשטים בכוסברה טרייה.$ 8. מגישים חם עם אורז בסמטי או נאן טרי.