עוגת גבינה מאצ’ה יפנית ממכרת בטירוף

הכנת הבסיס: מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד שמתקבלת תערובת אחידה. מהדקים את התערובת לתחתית תבנית אפייה ומקררים במקרר. הכנת המילוי: במיקסר, מערבלים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, מערבלים אחרי כל הוספה. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת אחידה. הוספת המאצ'ה: מנפים את אבקת המאצ'ה והקמח לתוך תערובת הגבינה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת הופכת לירוקה ואחידה. אפייה: יוצקים את המילוי לתבנית האפייה עם הבסיס ומיישרים את התערובת. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 50-60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז. קירור: מצננים את העוגה לטמפרטורת החדר ואז מקררים במקרר למשך כמה שעות לפני ההגשה.