עוגיות ריבת תות – מתוק, ממכר ומומלץ עם כוס תה חם

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 2. בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.$ 3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.$ 4. מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומוסיפים לתערובת החמאה. מערבבים עד לקבלת בצק אחיד.$ 5. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים על התבנית במרווחים.$ 6. בעזרת האצבע או כף עץ, יוצרים שקע קטן במרכז כל כדור וממלאים בכפית ריבת תות.$ 7. אופים בתנור שחומם מראש כ-12-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.$ 8. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.$ 9. מגישים עם כוס תה חם ונהנים!