עוגיות סופגניה קטנות במילוי שוקולד – ביס של חגיגה

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והסוכר. מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית.$ 2. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתחילה להתגבש.$ 3. מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק אחיד.$ 4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.$ 5. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 6. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי של כ-0.5 ס"מ.$ 7. בעזרת חותכן עוגיות עגול, קורצים עיגולים מהבצק.$ 8. מניחים מעט שוקולד קצוץ במרכז כל עיגול ומקפלים את הבצק מעל השוקולד ליצירת כדור קטן.$ 9. מסדרים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשאירים רווחים ביניהם.$ 10. אופים בתנור שחומם מראש כ-15-20 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.$ 11. מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפני שמפזרים מעל אבקת סוכר לקישוט.