סרדינים עם פלחי לימון ותפוחי אדמה צלויים טעם ביתי ומושלם

1. מתחילים בניקוי הסרדינים: מסירים את הראש והמעיים ושוטפים היטב במים קרים. מניחים בצד לייבוש קל.$ 2. חותכים את תפוחי האדמה לפלחים בעובי של כ-1 ס"מ ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך 10 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך לא מתפוררים.$ 3. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 4. מסדרים את הסרדינים בתבנית אפייה גדולה ומפזרים מעליהם את השום הכתוש, הפפריקה, המלח והפלפל. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים בעדינות כך שכל הדגים יהיו מצופים בתבלינים.$ 5. מסדרים את פלחי תפוחי האדמה סביב הסרדינים בתבנית. סוחטים מעל את מיץ הלימונים ומניחים את קליפות הלימון בין הדגים ותפוחי האדמה.$ 6. מכניסים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהסרדינים זהובים ותפוחי האדמה פריכים.$ 7. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה לפני ההגשה.