סרדינים מטוגנים עם קמח תירס וצ’ילי לטעם מתקתק וחריף

1. נתחיל בניקוי הסרדינים: יש להסיר את הראש והזנב ולנקות את הבטן. לאחר מכן, לשטוף היטב במים קרים ולייבש עם נייר סופג.$ 2. בקערה גדולה, נערבב את קמח התירס עם הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, המלח, הפלפל השחור והצ'ילי הגרוס. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. בקערה נפרדת, נקציף את הביצים עם השום הכתוש ומיץ הלימון. נוסיף את הדבש ונערבב עד לקבלת תערובת חלקה.$ 4. נטבול כל סרדין בתערובת הביצים ולאחר מכן נצפה אותו בתערובת קמח התירס. נוודא שכל סרדין מצופה היטב מכל הצדדים.$ 5. נחמם שמן לטיגון עמוק במחבת גדולה. כשהשמן חם, נטגן את הסרדינים עד שהם מזהיבים ופריכים, כ-3-4 דקות מכל צד.$ 6. נוציא את הסרדינים מהשמן ונניח על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.$ 7. נגיש את הסרדינים המטוגנים חמים, עם פרוסות לימון טרי בצד לקישוט.