ספרינג רול סלמון ואבוקדו – מתכון מהמם שאסור לפספס

1. מתחילים בהכנת הסלמון: חותכים את הסלמון לרצועות דקות ומטגנים קלות במחבת עם מעט שמן שומשום עד שהסלמון משנה צבעו לורוד בהיר. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם ומניחים בצד להתקרר.$ 2. חותכים את האבוקדו, הגזר, המלפפון והפלפל האדום לרצועות דקות. חשוב שהרצועות יהיו דקות כדי שיהיה קל לגלגל את הספרינג רול.$ 3. מכינים את דפי האורז: ממלאים קערה גדולה במים פושרים ומשרים כל דף אורז למשך כ-20 שניות עד שהוא מתרכך. מניחים את הדף על משטח עבודה נקי.$ 4. מתחילים בהרכבת הספרינג רול: מניחים במרכז דף האורז מעט מכל מרכיב - סלמון, אבוקדו, גזר, מלפפון, פלפל אדום, עלי נענע וכוסברה. מקפידים לא להעמיס יותר מדי כדי שהגלגול יהיה קל.$ 5. מגלגלים את דף האורז בזהירות, מתחילים מהצד הקרוב אליכם, מקפלים את הצדדים פנימה וממשיכים לגלגל עד הסוף. חוזרים על הפעולה עם שאר דפי האורז.$ 6. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, מיץ הלימון ושמן השומשום. מגישים את הספרינג רול עם הרוטב בצד לטבילה.