ספגטי עם עוף בקארי אדום תאילנדי – טעמים אסייתיים משגעים

1. מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן עד שהוא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. מחממים שמן קוקוס במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.$ 3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.$ 4. מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.$ 5. מוסיפים את משחת הקארי ומערבבים היטב כך שהעוף יכוסה כולו בתבלינים.$ 6. מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הדגים, הסוכר החום ומיץ הליים. מערבבים ומביאים לרתיחה.$ 7. מוסיפים את הפלפל האדום והאפונה הירוקה, מבשלים עוד 5 דקות עד שהירקות רכים.$ 8. מוסיפים את הספגטי המבושל למחבת ומערבבים היטב כך שהרוטב יכסה את כל הפסטה.$ 9. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים עלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.