ספגטי ברוטב שמנת עגבניות – מתכון מנצח שיכבוש אתכם כל פעם מחדש

1. מתחילים בבישול הספגטי: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן עד שהוא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והסוכר. מערבבים היטב ומבשלים על חום נמוך כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.$ 5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהרוטב אחיד וקרמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 6. מוסיפים את הספגטי המבושל למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב כך שכל הספגטי יצופה ברוטב.$ 7. מכבים את האש ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים וגבינת הפרמזן המגוררת. מערבבים בעדינות ומגישים חם.