סלמון במייפל ושומשום: שילוב מתוק ומלוח שמככב

1. מתחילים בהכנת המרינדה: בקערה גדולה מערבבים את סירופ המייפל, רוטב הסויה, שמן הזית, הג'ינג'ר המגורד והשום הכתוש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.$ 2. מניחים את פילה הסלמון בקערה עם המרינדה ומוודאים שכל החלקים מכוסים היטב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות כדי שהטעמים ייספגו.$ 3. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את פילה הסלמון כשהעור כלפי מטה.$ 4. מפזרים את השומשום על הסלמון בצורה אחידה ולוחצים קלות כדי שיידבק.$ 5. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 15-20 דקות, עד שהסלמון מתבשל והופך לעסיסי.$ 6. מוציאים מהתנור, מטפטפים מעל מיץ לימון טרי ומפזרים את הבצל הירוק הקצוץ לקישוט.$ 7. מגישים חם לצד סלט ירוק או אורז לבן.