סלמון במחבת עם קרם טחינה ושמיר להיט בכל אירוע

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.$ 2. מתבלים את פילה הסלמון במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים במחבת עם הצד של העור כלפי מטה.$ 3. מטגנים את הסלמון כ-4-5 דקות עד שהעור פריך וזהוב.$ 4. הופכים את הסלמון וממשיכים לטגן עוד 3-4 דקות עד שהסלמון מבושל לפי הטעם.$ 5. בינתיים, מכינים את קרם הטחינה: מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית עם מים, מיץ לימון, שום כתוש, שמיר, דבש וחרדל דיז'ון עד לקבלת מרקם חלק.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 7. מגישים את הסלמון עם קרם הטחינה מעל ומקשטים בשמיר נוסף אם רוצים.