סלמון במחבת עם ירקות דקיקים בריא ומושלם

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.$ 2. מוסיפים את הבצל הסגול ומטגנים עד שהוא מתחיל להתרכך.$ 3. מוסיפים את הפלפל האדום, הקישוא והגזר וממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים.$ 4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.$ 5. מזיזים את הירקות לצד אחד של המחבת ומניחים את פילה הסלמון בצד השני.$ 6. מתבלים את הסלמון במלח ופלפל, ומטגנים כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהסלמון מתבשל היטב.$ 7. מוסיפים את רוטב הסויה ומיץ הלימון למחבת ומערבבים בעדינות כך שהרוטב יכסה את כל המרכיבים.$ 8. מבשלים עוד 2 דקות ומסירים מהאש.$ 9. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים חם.