סלט תרד עם טחינה

1. נתחיל בשטיפת עלי התרד היטב תחת מים זורמים. נייבש אותם בעזרת מגבת נייר או מסננת. חשוב שהתרד יהיה יבש כדי שהטחינה תידבק אליו בצורה טובה.$ 2. נכין את רוטב הטחינה: בקערה קטנה נערבב את הטחינה הגולמית עם המים, מיץ הלימון, שמן הזית והשום הכתוש. נערבב היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב.$ 3. נשים את עלי התרד בקערת סלט גדולה. נשפוך מעל את רוטב הטחינה ונערבב בעדינות כך שכל העלים יהיו מצופים ברוטב.$ 4. נפזר מעל את גרעיני החמניה הקלויים והחמוציות המיובשות. נערבב קלות כדי שהגרעינים והחמוציות יתפזרו בצורה שווה בסלט.$ 5. נטעם ונוסיף עוד מלח או פלפל אם יש צורך. הסלט מוכן להגשה!