סלט תפוחי אדמה עם סרדינים ושמיר טעם של בית

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים להתקרר.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, פותחים את קופסאות הסרדינים ומסננים את השמן. חותכים את הסרדינים לחתיכות קטנות.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה המבושלים, הסרדינים, הבצל הסגול והשמיר הקצוץ.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, שמן הזית, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. מניחים לסלט לנוח במקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה, כדי שהטעמים יתמזגו היטב.