סלט תפוחי אדמה עם חומץ תפוחים – טעם חמצמץ ומיוחד

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתקררים, מכינים את הרוטב: בקערה גדולה מערבבים את חומץ התפוחים, שמן הזית, חרדל הדיז'ון והדבש. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. מוסיפים לרוטב את הבצל הסגול הקצוץ, הבצל הירוק והפטרוזיליה. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו יחד.$ 4. לאחר שתפוחי האדמה התקררו, מוסיפים אותם לקערה עם הרוטב. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בצורתם של תפוחי האדמה.$ 5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.$ 6. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך לפחות 30 דקות כדי שהטעמים יתמזגו היטב.$ 7. מגישים קר או בטמפרטורת החדר, ונהנים מסלט חמצמץ ומיוחד!