סלט תפוחי אדמה עם בצל סגול – פשוט וטעים

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. מניחים את הקוביות בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-15 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים אך לא מתפוררים.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חותכים את הבצל הסגול לחצאי טבעות דקות. אם אתם מעדיפים טעם פחות חריף, ניתן להשרות את הבצל במים קרים לכמה דקות.$ 3. מסננים את תפוחי האדמה המבושלים ומניחים להם להתקרר מעט. לאחר מכן, מעבירים אותם לקערת סלט גדולה.$ 4. מוסיפים את הבצל הסגול לקערה עם תפוחי האדמה. מתבלים בשמן זית, חומץ תפוחים, מלח ופלפל שחור. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של תפוחי האדמה.$ 5. מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים שוב בעדינות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום שלמחרת, כשהטעמים נספגים היטב.