סלט תפוחי אדמה בסגנון רוסי – קלאסי ומנחם

1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מבשלים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. במקביל, מבשלים את הגזרים: קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מבשלים במים רותחים עד שהם רכים, כ-10 דקות. מסננים ומניחים בצד.$ 3. מבשלים את האפונה הקפואה לפי הוראות היצרן ומסננים.$ 4. חותכים את הביצים הקשות לקוביות קטנות.$ 5. חותכים את המלפפונים החמוצים לקוביות קטנות.$ 6. קוצצים את הבצל הקטן דק.$ 7. בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים: תפוחי האדמה, הגזרים, האפונה, הביצים, המלפפונים החמוצים והבצל.$ 8. מוסיפים את המיונז, שמן הזית, החומץ, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים בעדינות עד שהכל מתערבב היטב.$ 9. מכסים את הקערה ומכניסים למקרר למשך לפחות שעה כדי שהטעמים יתמזגו.$ 10. מגישים קר ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.