סלט תאילנדי עם פטריות טריות

1. נתחיל בהכנת הפטריות: נשטוף את הפטריות היטב ונחתוך לפרוסות דקות. נניח בצד.$ 2. נקלף את הגזר ונחתוך לרצועות דקות בעזרת קולפן ג'וליאן או סכין חדה.$ 3. נחתוך את הפלפלים לרצועות דקות ונוסיף לקערה גדולה יחד עם הגזר.$ 4. נחתוך את הבצל הירוק לטבעות דקות ונוסיף לקערה.$ 5. נקצוץ את הכוסברה והנענע ונוסיף לקערה.$ 6. נוסיף את הפטריות החתוכות לקערה ונערבב בעדינות.$ 7. להכנת הרוטב: נערבב בקערה קטנה את רוטב הסויה, מיץ הליים, שמן השומשום, הסוכר החום והצ'ילי הגרוס. נערבב היטב עד שהסוכר נמס.$ 8. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 9. נוסיף את הבוטנים הקלויים ונערבב שוב.$ 10. נטעם ונוסיף מלח לפי הצורך.$ 11. נגיש את הסלט מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.