סלט שעועית עם עשבי תיבול טריים

1. תחילה, נתחיל בבישול השעועית. נרתיח סיר עם מים ומעט מלח, ונוסיף את השעועית הירוקה. נבשל אותה כ-5-7 דקות עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על פריכותה. לאחר מכן, נסנן את השעועית ונשטוף אותה במים קרים כדי לעצור את הבישול.$ 2. בזמן שהשעועית מתקררת, נכין את עשבי התיבול. נשטוף היטב את הפטרוזיליה, הכוסברה והנענע, ונקצוץ אותם דק. נשים את העשבים בקערה גדולה.$ 3. נוסיף לקערה את הבצל הסגול הקצוץ והשום הכתוש. נערבב היטב כדי שהטעמים יתמזגו.$ 4. נוסיף את השעועית המבושלת לקערה עם העשבים ונערבב בעדינות כדי לא לפגוע בפריכות השעועית.$ 5. נכין את הרוטב: נערבב את שמן הזית עם מיץ הלימון, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, ונשפוך על הסלט. נערבב בעדינות כדי שהרוטב יכסה את כל המרכיבים.$ 6. נוסיף את אגוזי המלך הקצוצים והחמוציות המיובשות, ונערבב שוב בעדינות.$ 7. נטעם ונשפר תיבול אם יש צורך. הסלט מוכן להגשה!