סלט שעועית עם עלי רוקט

1. מתחילים בהכנת השעועית: חותכים את הקצוות ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהשעועית מתרככת אך עדיין שומרת על פריכותה. מסננים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול ושמירה על הצבע הירוק הבוהק.$ 2. חותכים את הבצל הסגול לטבעות דקות ואת הפלפל האדום לרצועות דקות.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את עלי הרוקט, השעועית המבושלת, הבצל והפלפל.$ 4. להכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, חומץ הבלסמי, חרדל, מלח ופלפל. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים וגבינת הפטה המפוררת.$ 7. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!