סלט שעועית עם חמוציות

1. תחילה, נתחיל בבישול השעועית. נרתיח סיר עם מים ומעט מלח, ונוסיף את השעועית הירוקה. נבשל אותה כ-5 דקות עד שהיא מתרככת מעט אך עדיין שומרת על פריכותה. לאחר מכן, נסנן את השעועית ונשטוף אותה במים קרים כדי לעצור את הבישול.$ 2. בזמן שהשעועית מתקררת, נקצוץ את הבצל הסגול לחתיכות דקות ונעביר לקערה גדולה.$ 3. נוסיף לקערה את החמוציות המיובשות ואת אגוזי המלך הקצוצים.$ 4. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, חומץ הבלסמי, הדבש, המלח והפלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.$ 5. נוסיף את השעועית לקערה עם הבצל, החמוציות והאגוזים, ונשפוך מעל את הרוטב. נערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. נפזר מעל את הפטרוזיליה הקצוצה ונערבב שוב בעדינות.$ 7. ניתן לסלט לנוח כ-10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו יחד, ולאחר מכן נגיש אותו בטמפרטורת החדר.