סלט שעועית עם גבינת עיזים

1. מתחילים בבישול השעועית: מרתיחים סיר עם מים ומעט מלח. מוסיפים את השעועית ומבשלים כ-5 דקות עד שהיא מתרככת אך עדיין שומרת על פריכותה. מסננים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול. $ 2. חותכים את הבצל הסגול לטבעות דקות, ואת הפלפל האדום לרצועות דקות. $ 3. בקערה גדולה מערבבים את השעועית המבושלת, הבצל והפלפל. $ 4. מפוררים את גבינת העיזים ומוסיפים לקערה. $ 5. מוסיפים את שמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הגבינה. $ 6. מפזרים מעל את אגוזי המלך הקצוצים ועלי הבזיליקום הטריים. $ 7. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!