סלט שעועית עם בזיליקום ושום

1. מתחילים בהכנת השעועית: חותכים את הקצוות ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהשעועית מתרככת אך עדיין שומרת על פריכותה. מסננים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול.$ 2. במחבת קטנה מחממים את שמן הזית ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים על אש נמוכה עד שהשום מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נפלא.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את השעועית המבושלת עם השום המטוגן, עלי הבזיליקום, חומץ הבלסמי, מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי שכל הטעמים יתמזגו.$ 4. מוסיפים את אגוזי הפקאן הקלויים וגבינת הפרמזן המגוררת, ומערבבים בעדינות.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר, ונהנים מכל ביס!