סלט שעועית עם בולגרית

1. תחילה, נתחיל בהכנת השעועית הירוקה. נשטוף אותה היטב ונחתוך את הקצוות. נבשל אותה במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות עד שהיא מתרככת מעט אך נשארת פריכה. נסנן ונשטוף במים קרים כדי לעצור את הבישול. $ 2. בקערה גדולה, נערבב את השעועית הירוקה עם השעועית האדומה והלבנה. נוסיף את הבצל הסגול, הפלפל האדום, ועגבניות השרי. נערבב בעדינות כדי לא לפגוע בצורת הירקות. $ 3. נוסיף את קוביות הגבינה הבולגרית ואת הפטרוזיליה הקצוצה. נערבב בעדינות כדי שהגבינה תתפזר באופן שווה בסלט. $ 4. נכין את הרוטב: נערבב את שמן הזית עם החומץ הבלסמי, נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב. $ 5. ניתן לסלט לנוח במקרר למשך כ-15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו יחד. $ 6. לפני ההגשה, נערבב שוב בעדינות ונגיש בצלחת גדולה או בקערות אישיות.