סלט שעועית ובזיליקום

1. תחילה, נשטוף את השעועית הירוקה היטב ונחתוך את הקצוות. נבשל את השעועית במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות עד שהיא מתרככת מעט אך עדיין שומרת על פריכותה. לאחר מכן, נעביר את השעועית לקערת מים קרים לעצירת הבישול ולשמירה על הצבע הירוק היפה שלה.$ 2. בזמן שהשעועית מתקררת, נחתוך את הבצל הסגול לטבעות דקות ונקצוץ את עלי הבזיליקום.$ 3. בקערה גדולה, נערבב את השעועית, הבצל והבזיליקום. נוסיף את שמן הזית, החומץ הבלסמי ומיץ הלימון. נערבב היטב עד שכל המרכיבים מתמזגים יחד.$ 4. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב שוב.$ 5. לפני ההגשה, נפזר מעל את גבינת הפרמזן המגוררת להשלמת הטעם.$ 6. הסלט מוכן להגשה! ניתן להגיש אותו קר או בטמפרטורת החדר, והוא ישתלב נהדר עם כל מנה עיקרית.