סלט שורשים עם רוקט – מרקם ירוק ורענן

1. מתחילים בקילוף השורשים: שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, גזר וסלק. לאחר מכן, חותכים אותם לרצועות דקות בעזרת מנדולינה או סכין חדה.$ 2. מניחים את רצועות השורשים בקערה גדולה ומוסיפים את עלי הרוקט.$ 3. קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. מוסיפים אותם לקערת הסלט.$ 4. מוסיפים חמוציות מיובשות לסלט, מה שמעניק לו מתיקות עדינה וניגודיות לטעמים האדמתיים.$ 5. מכינים את הרוטב: מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. שופכים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.$ 6. מגישים את הסלט מיד, כדי לשמור על רעננות העלים והמרקם הפריך של השורשים.